Weitere Bildungsangebote
Neben den entspechenden Pflichtgegenständen besteht noch die Möglichkeit, an folgenden unverbindlichen Übungen teilzunehmen.
Önologisches Praktikum
Die Schüler/innen beraten Gäste bei der Auswahl von Getränken, insbesonders bei Weinen.
Präsentation von Käse und Korrespondenz zu Wein sind Inhalte dieses zusätzlichen Bildungsangebotes.
Die Teilnehmer/innen werden befähigt, sich in Eigeninitiative zum Sommelier/zur Sommeliere bzw. Fromagier/Fromagiere fortzubilden.
Kreatives Kochen
Die Schüler/innen stellen kreative Speisen in den Bereichen kalte Küche, der Haute Cuisine und der Patisserie her.
Kulinarische Trends und die Gestaltung von Degustationsmenüs werden den Schüler/innen näher gebracht..
Barpraktikum
Die Schüler/innen werden mit der Handhabung und Pflege der in der Bar verwendeten Einrichtungen, Geräten und Gläser vertraut gemacht.
Fachlich richtiger Ausschank von Getränken und die Zubereitung diverser Mixgetränke stehen im Mittelpunkt der Ausbildung.
Bierpraktikum
Die Schüler/innen erwerben grundlegendes Wissen über die Bestandteile, Klassifizierung und Herstellung von Bieren.
Gästeberatung und Bier als Speisenbegleiter sowie die Entwicklung von speziellen Biermenüs sind weitere Lehrinhalte.